아카데미 전에는 마케팅 회사를 통해 홍보를 맡기고 있었지만, 우리 매장의 강점이 무엇인지 고객에게 분명하게 전달되지 않았습니다.

아카데미 후에는 데이터를 직접 보고 운영 방향을 잡기 시작했고, 왜 고객이 이곳에 와야 하는지를 콘텐츠와 매장 경험으로 분명하게 보여주기 시작했습니다.

아카데미 전에는 매출을 어떻게 올려야 할지, 무엇을 기준으로 마케팅을 해야 할지 방향이 불분명했습니다.

아카데미 후에는 데이터를 먼저 분석하고, 그 결과를 바탕으로 마케팅을 실행했습니다. 동시에 매장의 톤과 메뉴, 공간이 하나의 메시지로 읽히도록 확실한 컨셉을 잡았습니다.

오픈 초기에는 매출이 괜찮았지만 시간이 갈수록 하락했고, 오픈 1년 6개월쯤에는 월 1,000만원도 버거운 상황이 됐습니다. 운영 중이던 인스타그램, 체험단, 각종 홍보도 큰 효과가 없었습니다.

다른 강의·세미나·컨설팅에서는 미트파이 아이템 자체가 어렵다며 업종 변경이나 폐업을 권유받는 일이 많았습니다. 임대계약 만료를 앞두고 이전을 결심했지만, 그대로 옮겨서는 같은 결과가 날 거라 판단했고 제대로 된 브랜딩이 필요했습니다.

그 과정에서 제이아빠 유튜브를 보고 아카데미에 합류했고, 메뉴와 브랜드를 다시 설계한 뒤 평균 매출 구간이 완전히 달라졌습니다.

아카데미 전에는 열심히 마케팅하고 있었지만, 매출 등락이 커서 "반짝 피크"가 아닌 꾸준한 우상향 구조를 만들고 싶다는 고민이 컸습니다.

아카데미 후에는 설문을 통해 고객이 원하는 핵심이 "특별한 날 만족스러운 경험"이라는 사실을 확인했고, 그에 맞춰 매장을 다시 설계했습니다.

플레이팅과 메뉴 구성을 손보고, 리뷰 이벤트·카카오 친구 이벤트·설문조사 이벤트·포인트 적립 등 서비스 장치를 더했습니다. 동시에 메뉴 단가를 올리되, 경험과 서비스로 고객이 오히려 가성비가 좋다고 느끼게 만들었습니다.